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Egal, ob Sie einen Eiersalat oder nur Rührei zum Frühstück zubereiten, wie Sie Ihre Eier kochen, hat einen erheblichen Einfluss auf ihren Nährwert.
Wenn es um das Braten von Eiern geht, entscheiden Sie sich für Öle, die bei hoher Hitze stabil sind, wie Olivenöl oder Avocadoöl. Dies verhindert, dass die Öle gesunde Fette in Ihren Eiern oxidieren und schädigen, was dann zu Schäden durch freie Radikale an Zellen und Körper führen könnte.
1. Pochiert
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Das Pochieren von Eiern unterscheidet sich von anderen Eizubereitungsmethoden dadurch, dass es kein zusätzliches Fett oder Kalorien hinzufügt. Tatsächlich haben pochierte Eier tendenziell weniger gesättigte Fette und Kalorien als Rührei oder Spiegelei (die Butter, Sahne, Milch oder Öl benötigen).
Sie enthalten 76% Wasser, was sie leicht und erfrischend für Menschen mit Verdauungsstörungen wie Gastritis, GERD oder Magengeschwüren macht, die nicht gut auf schwerere Lebensmittel reagieren.
Der einzige Nachteil dieser Kochmethode ist, dass das Weiß beim Kochen leicht flüssig werden kann. Achte also darauf, es nicht zu stark zu kochen, sonst werden deine Eier matschig.
Du kannst das Aussehen deiner pochierten Eier verbessern, indem du einen Spritzer Essig in das köchelnde Wasser gibst. Dies hilft, das Eiweiß schneller einzustellen, und beseitigt alle winzigen Weißstücke.
2. Hartgekocht
Hartgekochte Eier sind ein ausgezeichnetes Frühstück oder Snack, da sie hohe Mengen an Eiweiß enthalten, die beim Aufbau von Muskelmasse und dem Erhalt des Körpers helfen.
Sie liefern Vitamine wie Vitamin D und Lutein, die für die Erhaltung gesunder Knochen und Augen unerlässlich sind.
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Phosphor, Kalzium und Zink. Darüber hinaus enthalten sie Cholin-Vitamin, einen essentiellen Nährstoff für die Hirnentwicklung.
Das Kochen von Eiern kann jedoch einen Teil ihres Nährwerts zerstören, daher ist es am besten, eine niedrige und langsame Methode zum Kochen zu befolgen. So können Sie sicherstellen, dass wichtige Vitamine und Mineralstoffe während der Zubereitung nicht verloren gehen.
3. Durcheinander
Eier sind vollgepackt mit essentiellen Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, was sie zu einem nahrhaften Snack oder Mahlzeit macht. Außerdem enthalten sie Kalzium, das starke Knochen unterstützt.
Vitamin D ist ein weiterer Nährstoff, der in Eiern vorkommt und Ihrem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen und zu verwerten. Darüber hinaus ist es ein wichtiges Antioxidans, das Ihre Augen vor Katarakt, Makuladegeneration und anderen Sehproblemen schützt.
Cholin, ein weiterer wichtiger Nährstoff in Eiern, hilft, das Risiko von Geburtsfehlern zu reduzieren. Dieser Vorteil ist besonders für Schwangere oder stillende Mütter von Vorteil.
Rührei ist ein ideales kalorienarmes Frühstück. Sie können in einer Antihaftpfanne gekocht werden, um Fett zu reduzieren, und sie können auch Salaten und anderen Gerichten für zusätzliche Ernährung und Ballaststoffe hinzugefügt werden.
4. Gebraten
Gebratene Eier sind ein beliebtes Frühstück und Brunch Leckerbissen, können aber auch als Teil eines gesunden Lebensstils aufgenommen werden. Voll mit Eiweiß und essentiellen Fetten, sind sie großartig, wenn sie mit Gemüse abgerundet oder Suppen für zusätzliche Ernährung hinzugefügt werden.
Gebratene Eier können auch bei hohen Temperaturen gekocht werden, was Nährstoffe wie Cholesterin und Vitamin A im Ei schädigt. Daher empfiehlt die diätetische Ernährungswissenschaftlerin Lisa Rosen, eine Kochmethode zu verwenden, die das Ei gerade genug erwärmt, um Bakterien abzutöten, es aber nicht zu kochen, so ihr Rat.
Das perfekte Spiegelei herzustellen kommt auf persönliche Vorlieben an. Einige bevorzugen Butter, während andere sich für Olivenöl oder Speckfett entscheiden (denken Sie daran, diese Tropfen aufzubewahren!), während andere sogar Ghee hinzufügen. Welche Methode Sie auch wählen, die Ergebnisse werden köstlich sein!
