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Vitamin A
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Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, ein antioxidatives Carotinoid, das Ihr Körper in Vitamin A umwandeln kann. Dieser fettlösliche Nährstoff spielt eine wichtige Rolle bei Immunität, Organfunktion, Augengesundheit und Sehschärfe.
Zusätzlich hilft Vitamin K bei der Produktion und Aktivität von weißen Blutkörperchen, hilft beim Knochenumbau sowie Erhalt gesunder Endothelzellen, die Gewebe in Ihrem Körper auskleiden.
Biotin
Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Biotin, ein wasserlösliches Vitamin, das für den Energiestoffwechsel unerlässlich ist. Dieses B-Komplex-Vitamin unterstützt den Körper bei der Umwandlung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in Energie.
Es hilft auch bei der Produktion von Fettsäuren und Aminosäuren. Darüber hinaus spielt es eine entscheidende Rolle in mehreren Carboxylasen im Körper, die Schlüsselenzyme sind, die am Kohlenhydratstoffwechsel, der Polyketidsynthese und der Harnstoffverwertung beteiligt sind.
Carotinoide
Neben Karotten sind andere orangefarbene Früchte und Gemüse, die Beta-Carotin enthalten, Süßkartoffeln, Grünkohl und Tomaten. Diese regelmäßig zu essen wird Ihre Immunität erhöhen und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Studien haben gezeigt, dass das Kochen von Gemüse den Carotinoidgehalt erhöht. Verdauung tritt auf, wenn Hitze die Zellwände des Gemüses bricht und seine Nährstoffe für Ihren Körper zugänglicher macht.
Faser
Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die für die Gesundheit und Gewichtsabnahme vorteilhaft ist. Fasern absorbieren Wasser und verdauen langsam, sodass Sie sich länger satt fühlen.
Angereichert mit niedrigen Kalorien und reichlich Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, können Obst und Gemüse Ihnen helfen, ein gesundes Körpergewicht zu halten, Ihren Blutdruck zu senken, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und die Gehirnfunktion zu verbessern.
Fügen Sie Karotten zu Ihren Salaten oder Suppen hinzu, indem Sie sie unter die Mischung rühren. Für eine noch gesündere Mahlzeit kannst du Bohnen, Erbsen, Linsen oder andere Hülsenfrüchte wie Bohnen zu deinen Mahlzeiten hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.
